Oi amigos,
Na semana passada tive o prazer de participar mais uma vez do Wine Dinner organizado pelo restaurante Argentino Estación Sur, localizado nos Jardins em São Paulo. Lá como já é de costume o sommelier da casa organiza mensalmente jantares harmonizados que são sempre acompanhados do bom humor e de um show particular com sorteio de vinhos e jantares.
Duo Terrine ao Vinagrete de Cenoura do Estación Sur
Jardel Santos é o responsável por toda essa festa. Com muita empolgação ele recebe os convidados e passa de mesa em mesa detalhando cada vinho que todos irão beber. Na última noite os escolhidos foram os italianos do Veneto e Piemonte. Mais uma vez Jardel deu uma verdadeira aula sobre os vinhos que ele próprio escolheu para fazer as harmonizações. Muito atencioso essa é a diferença da recepção feita pelo Estación Sur. Os convidados se sentem em casa.
O parceiro da noite foi a importadora Max Brands que trouxe os vinhos, que aliás ganharam grande destaque durante toda a noite. Tive também o prazer de dividir a mesa e conhecer Alexandre Fadel, dono da importadora.
Então vamos ao jantar, né!? Começamos com uma bela entrada Duo de Terrine ao Vinagrete de Cenoura. Confesso que nunca tinha comido isso e fiquei impressionado. Tanto que tirei até foto, dá uma olhada!
Foi harmonizado com um Espumante Pinot Bianco e Chardonnay da Beni di Batasiolo. Muito agradável este espumante é leve, descontraíso. Tem cor amarelo palha com reflexcos de mel. Possui perlage fina e intensa e é produzido pelo método Charmat. No nariz, frutas brancas, notas florais e brioches. Na boca, boa acidez, cremosidade média e final láteo. Um bom espumate para abrir a noite.
Espumante Pinot Bianco e Chardonnay Beni di Batasiolo
Depois passamos para o primeiro prato. Um Asado de Tira com legumes salteados. Para acompanhar um Boscarel del Veneto IGT 2009 da vinícola Cesari. Esse um vinho que merece um pouco mais de atenção. É produzido com as uvas Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (35%) e Sangiovese (15%). Tem uma cor rubi violácea de média intensidade. No nariz especiarías e frutas vermelhas com média intensidade. Na boca um leve tostado com especiarías, frutas vermelhas novamente. Médio corpo assim como a intensidade. Um vinho completo equilibrado e com taninos macios.
Boscarel del Veneto IGT 2009 - Cesari
O segundo prato era o que eu estava mais esperando. Um Bife Ancho com Papa Plomo ao molho de Gorgonzola. Realmente sensacional. Estava tão bom que quando lembrei de tirar já tinha acabado.
Um prato desse combina com um vinho estruturado, bem feito e com potência! Nada melhor que um belo Amarone do Veneto. E foi o que aconteceu. Tomamos o Bosan Amarone della Valpolicella 2001 da Cesari. (Corvina 80%, Rondinella 20%). Um senhor vinho que com certeza foi o grande premiado da noite. Sen-sa-cio-nal!!
Durante a degustação foi muito bem. Começamos na taça com um rubi intenso. É um vinho alcoólico com 15,5% de alcool por isso, possui lágrimas finais e abundantes, além de um discreto halo aquoso. No nariz a cada prova uma nova sensação. Primeiro um tostato fascinante, com chocolate, terra e frutas pretas já evoluidas em compota. Na boca sem completa muito bem com total equilíbro acidez potente e taninos redondos. É bem encorpado e bastante elegante. Com um desses é facil gostar de beber vinho.
Bosan Amarone della Valpolicella 2001 - Cesari
De sobremesa Telha de Amêndoas com Abacaxi e Sorvete de Coco com um Espumante Asti DOCG da Batasiolo. Muito Bom. Mas confesso que tive que pular essa etapa e tomar mais uma taça do Amarone. Estava fantástico.
Para participar de eventos como esse basta acessar o site do Estación Sur.(www.estacionsur.com.br)
E aí, vamos brindar?
