Oi amigos,
Hoje resolvi falar de uma das mais importantes uvas do mundo do vinho. É a Chardonnay que está entre as mais famosas de todas as uvas brancas. A terra natal desta casta é a Borgonha, na França sendo uma das mais popuplares entre os vinhos brancos em todo mundo.
O nome Chardonnay é reconhecido como sinônimo de vinho branco de alta qualidade. Mesmo sendo produzido aqui mesmo na América do Sul.
Uva Chardonnay - Foto: Blog Enoleigos - Gustavo Kauffman
O vinho da Chardonnay costuma ser pleno, acessível, amanteigado, frutado e dependendo do tipo de vinificação adotado, ter ou não o sedutor aroma de baunilha derivado do tratamento em tonéis de carvalho, além de não ser áspero ou conter acidez agressiva.
Os produtores a apreciam muito por ser uma uva muito fácil de cultivar – é vigorosa, resistente, produzindo generosas colheitas na maioria dos climas e solos. Os enólogos também a apreciam por sua extrema facilidade de manuzeio, podendo produzir uma grande gama de estilos diferentes de vinhos, de acordo com a técnica de vinificação adotada.
Um dos vinhos mais importantes dessa uva é o Montrachet. Alguns dos melhores espumantes também são produzidos com a Chardonnay. No Brasil ela se deu muito bem na Serra Gaúcha.
Aspectos da Chardonnay
A Chardonnay costuma ter uma enorme variedade de aromas e sabores. Entre os mais conhecidos estão: maçã, pêra, frutas cítricas, melão, pêssego, abacaxi, manteiga, cera, mel, “balas toffee” ou “butterscotch” (espécie de caramelo feito com açúcar queimado e manteiga ou xarope de milho), baunilha, especiarias diversas, lã molhada (na Borgonha), minerais e pedra de isqueiro (Chablis).
Fonte: ABS-SP
E aí vamos brindar?
