Oi amigos,

Quando ouvimos que o vinho é uma cava a gente já sabe que não iremos provar qualquer um. Não é diferente com uma cava produzida por uma dos melhores e mais renomados em todo o mundo como a Freixenet. Vinícola espanhola que faz um dos melhores espumantes do planeta.

Hoje é dia de conhecermos a Carta Nevada que é produzida com as uvas Macabeo, Xarello e Parellada. Um pouco diferentes do que estamos acostumados, mas mesmo assim muito tradicionais na Espanha.

Cava Carta Nevada Freixenet

O processo de produção é o tradicional, ou champenoise, que segue o método de segunda fermentação na garrafa.  Antes passa por um amadurecimento de 12 meses em barricas de carvalho. Mais tarde o contato com as leveduras na garrafa gira em torno de 12 a 18 meses.

Este é Demi-Sec, por tanto possui um pouquinho a mais de açúcar do que os Brut, os meus preferidos. Mesmo assim, a Carta Nevada possui um grande valor e é sem dúvida  muito bem produzido. Passa desapercebido por causa da alta acidez que o deixa refrescante e agradável.

Na taça já se percebe isso com uma fantástica coroa de espuma, amarelo palha, reflexos verdeais e uma perlage de fazer inveja. Fina, intensa e forte. No nariz, a fruta branca predomina, mas também temos aromas florais, e notas cítricas. Na boca é equilibrado, com uma ótima acidez e cremosidade. É realmente muito especial.

Vale a pena conferir. É facilmente encontrado e custa em torno de R$ 45.

E aí, vamos brindar?